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  从市场品牌竞争来看,休闲食品品牌集中度比较弱,但是受产业链等众多因素影响和制约,中国休闲食品市场集中度比较强。此外,休闲食品门店迅猛发展,渠道向个性化变革。预计到2020年,我国休闲食品行业销售额或突破2万亿元。


  目前我国休闲食品企业已经高达几十万家,行业销售收入和复合增长率超过20%,年销售额已突破万亿元,按照这个趋势来看,预计到2020年,我国休闲食品行业销售额或突破2万亿元。以下为休闲食品市场分析。


  目前,我国休闲食品市场呈现出这样的特点:休闲食品企业众多,呈现小而散的局面;行业集中度较低;在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面,本土企业均落后于外资品牌,无法跟上市场的发展步伐,多集中在低端休闲食品市场;中高端休闲食品市场一直被外资垄断,外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。


  从市场品牌竞争来看,休闲食品的品牌集中度比较弱,但是受产业链等众多因素的影响和制约,中国休闲食品的市场集中度比较强。值得欣喜的是,针对消费者的多样化诉求及休闲食品巨大的市场空白,一些地方政府开始有意识地整合当地企业资源,大力培育休闲食品特色市场。


  休闲食品门店迅猛发展,渠道向个性化变革。近几年来,休闲零食门店发展迅速,不仅创新了渠道,还大大推动了各地休闲食品行业的发展。休食门店的零食产品较为丰富,不仅客单价高,潜在顾客的转化率也很高,100-200平方米左右的休闲零食店每日流水都在1万-2万元之间,甚至超过2万元。


  坚果兼顾健康与美味,符合消费升级趋势。2005-2014年,国内坚果炒货市场维持了两位数的增长,至2014年国内坚果炒货行业销售额达到1117亿元,我们预测2015年实现10%的增长,则2015年国内坚果炒货行业销售额将超过1200亿元,占整个休闲食品行业比例超过30%。从坚果电商规模来看,预计2015年市场规模为80-100亿元,坚果电商渗透率仅为8%左右,与婴幼儿奶粉电商渗透率超过25%相比,坚果电商仍然有较大的增长空间。


  从休闲食品市场规模来看,2009-2014年我国休闲食品零售市场规模年复合增速为12.67%,15年零售端收入达到3931亿元,同比增速12.9%;预计到2019年我国休闲食品零售市场规模将达到5987亿元。 对于休闲食品电商市场销售规模,目前没有行业权威的数据,我们只能做个简单测算。根据生意参谋数据,休闲食品电商销售中,坚果炒货占比接近20%,根据之前估算2015年我国坚果炒货电商销售规模约为80-100亿元,则可推算出休闲食品电商销售规模约为400-500亿元,电商渗透率为10%-12%。


  休闲食品行业的调查数据显示,58.4%的人在选择休闲食品时会更在意食品的营养和健康方面,他们更关注食品的绿色、天然和健康,此外对富含维生素及具有其他功能特性的食品也非常感兴趣。随着时代的演进,现在的休闲食品有时成为一种加餐或替餐食品,成为正餐中的一部分甚至是替代品。


  目前,我国休闲食品大致可分为八大类,即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中,糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早,也是发展最为成熟的品类,已经形成了强势的领导品牌梯队。此外,手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等传统风味小吃经过企业不断创新,再加上营销思路上的改进,也有了一大批拥趸,成为新兴的休闲食品品类,但目前尚未出现全国性的强势品牌。可以说,谁最先抢占了消费者心智,谁就是第一。

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